炊飯器

炊飯器で炊き込みご飯を炊くときの注意点

投稿日:2013年4月30日 更新日:

炊飯器で炊き込みご飯を炊くときの注意点

失敗しない様に予備知識

最大炊飯量は、1.0L炊飯器で4カップ以下、1.8L炊飯器で6カップ以下にしてください

  米の量や具の量が多いと熱が十分伝わらず、ご飯に芯が残る感じになります

具の量は1合につき70g以下をお守りください

  多すぎると生煮えになります

具はお米の上においてください

  具とお米をまぜて炊飯すると炊けむら(生煮え)の原因になります

米と水と調味料を良くかき混ぜてから具を乗せてください

  調味料が底に沈んでいると焦げ付き、炊けむらの原因になります

塩味は薄めで

  塩分がお米の吸水を妨げるので芯が残ります、水分が蒸発するので濃くなります

セットしたらすぐに炊飯を始める、タイマー炊飯、高速炊飯はしない

  タイマー炊飯、高速炊飯では、塩分の作用で芯が残ります

油分のある具や濃い味の具は炊き込みにには向きません、混ぜご飯にしましょう

メーカー取扱説明書(象印、タイガー、パナソニック)のまとめ

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